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蛋黄溶豆的做法

 1.

将柠檬汁、细砂糖倒入蛋黄中。

2.

打蛋器高速打发。

3.

打至蛋黄糊颜变浅变稠后转低速整理下气泡,掉起打蛋头蛋黄糊滴落不易消失即打发完成

4.

筛入奶粉

5.

用刮刀翻拌均匀。

6.

倒入裱花袋。

7.

剪开小口,不用太大。

8.

挤入垫好油纸的烤盘。

9.

放入预热v好的烤箱100度,上下火烤20分钟左右。

烹饪技巧

1.拌好的蛋溶糊不要静置放太久,尽量快速挤入烤盘烘烤,避免消泡。
2.挤蛋黄要尽量挤得大小均匀,之间要留有空隙。

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