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红烧鱼块 在家做的红烧鱼味不正是因为第一步没做对

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从小对吃鱼有一种执念就是只吃咸鱼,就是洗干净,腌制之后晒干,然后煎着吃,加点大蒜,或者直接蒸着吃。反吃清蒸新鲜鱼或者红烧鱼真的很少吃,毕竟我是那种一吃鱼就会被卡到的人。有了孩子之后,同样被卡过几次,导致现在一吃鱼,孩子就会先说明,妈妈你小心一点儿,被卡到会很痛的。

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虽然我自己不吃新鲜鱼,不过家里的另位两位可对鱼可是真爱,小姑娘更是从三岁开始就自己独立吃鱼吐刺的。所以,我坚信吃鱼这种本事是遗传她爸爸没错了。

【红烧鱼块】

新濠天地网上娱乐官网:草鱼段,肥肉,生抽,老抽,十三香,生姜,蒜,花椒,糖,盐。

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1,草鱼我选的是中段位置,回来之后清洗干净,鱼肚子里的那一层黑膜要去掉,鱼鳞也去掉,洗净切块放在一个大一点儿的盆里。里面加入花椒,盐,糖,十三香,生抽,料酒,搅拌均匀之后静置半个小时,记得中间翻拌几次,让鱼肉腌制入味。

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2,不粘平底锅里放多一点油,把之前腌制好的鱼块,慢慢放进去,煎之两面金黄后捞出备用。

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3,锅里倒入切好的肥肉块,小火慢慢煸炒出肉油。再加入生姜和蒜泥一起炒制!其实吧,自从自己学烧菜做菜用猪油烧鱼的次数真的几乎没有。这次突然看到冰箱里有一块肥肉就拿出来用的。小时候妈妈常说,如果想要鱼好吃,最好用猪油烧。

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4,油煽出来之后,倒入之前煎好的鱼块。用锅铲慢慢来的翻动,不能太大力,不然鱼块容易碎掉。如果想要鱼块不松散,那之前最好把鱼块用淀粉包裹一下,再下油锅炸成型最好了。

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5,翻炒至鱼块吸入了肥肉的油之后再倒入适量开水。烧至收汁即可,因为之前腌制鱼块的时候已经加放盐了,这里就不需要再加盐了。出锅后撒上香葱即也装盘食用!

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草鱼的肉非常的鲜美,吃起来口感很不错,草鱼中含有一种成分对于人的血液循环很有利,对于患有心血管疾病的患者是一道很好的菜,而且草鱼中有大量的硒元素,硒元素具有抗衰老和养颜的作用。所以,一般如果要红烧鱼块的话,我都会选择草鱼!

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