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川味鸡胗的做法视频

美味又下饭的川味鸡胗怎么做?

川味鸡胗的材料:新鲜鸡胗250克,小米椒一把,大蒜4-5瓣儿,花椒10粒左右,盐,白糖,鸡精,酱油,淀粉,

川味鸡胗的做法

1.鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用

2.坐锅倒水加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净

3.做过倒油烧约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味,待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗,加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可

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