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做啤酒炖猪蹄最简单的方法

 这款高压锅版啤酒炖猪蹄是非常美味的家常炖菜,全程不需要加水,香味很浓而且不油腻,软烂鲜香,营养、好吃、美容、下奶,零厨艺。

高压锅啤酒炖猪蹄的做法,啤酒炖猪蹄需要加水吗

  下面教你如何用最简单的方法烹制好吃的啤酒炖猪蹄——

原料:

猪蹄4个约3.2斤,啤酒500克,蚝油50克,生抽50克,红烧酱油50克,老抽10克,盐15克。

做法步骤:

  1、猪蹄买的时候就让店家剁成小块,拎回家以后用冷水浸泡2小时以上。

  2、猪蹄泡好以后冷水下锅,煮至锅开后再继续煮5分钟左右,捞出猪蹄冲洗干净,沥水待用。

  3、把蚝油、生抽、红烧酱油、老抽和盐都放入高压锅里,搅匀,然后倒入猪蹄,再倒入啤酒,让料汁刚好和猪蹄持平。

  4、盖上高压锅烧至上气,再小火压制30分钟左右即可关火,等高压锅自然泄气后打开锅盖,香喷喷的啤酒炖猪蹄就做好了。

经验分享:

  1、老抽的用量可依个人喜好调整,喜欢颜色重的就多放点老抽,反之则少放或不放。

  2、炖好的猪蹄可以马上盛出来食用,但放在锅里浸泡一段时间再吃会更加香浓。

  3、如果你不喜欢汤汁太多,可以在猪蹄炖好以后再大火收汁,颜色和味道会更更胜一筹。

  4、焯过水的猪蹄可以直接放入高压锅里炖制,也可以先用炒锅炒一炒,炒去部分水份后再炖制,这样炖出的猪蹄肉质更紧致。

  5、制作啤酒炖猪蹄是不需要加水的,全部使用啤酒,这样炖出的猪蹄香味更浓郁。如果你非要加点水来炖,香味肯定不如全用啤酒来得浓郁。

  6、没有高压锅的就改用普通锅来炖,但啤酒的用量要稍微多些,炖制的时间也要适当延长。

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